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咸菜炒鸭肉
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湖工BB机

鸭肉富含蛋白质，而且滋阴补虚，每次老家有喜事才能吃到的一道菜，出门在外没能吃到很是怀念，现在学会就有口福了

食材
鸭肉 4分之1只
咸菜(老妈自己腌制的，够脆爽) 一碗(个人比较喜欢吃所以多放了点)
蒜苗 两条
姜片 适量
蒜末 两瓣
小红辣椒 2～3个
料酒 两勺
盐 适量(咸菜够味了，盐少放点)
胡椒粉 适量
蚝油 一勺
白砂糖 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭肉洗干净沥干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉，蚝油，生粉抓均匀，腌制二十分钟
  • 步骤 2/7
    蒜苗洗净切段，姜切片，蒜切末，小红椒去籽切圈(好辣的可以不用去籽)
  • 步骤 3/7
    咸菜洗干净，切成条状！(自家腌的没加糖精的，口感脆爽咸)
  • 步骤 4/7
    热锅放鸭肉下去煎，不用放油，因为鸭肉本身有很足的，煎至两面金黄
  • 步骤 5/7
    煎好的鸭肉装盘，把多余的油盛出来，洗干净锅
  • 步骤 6/7
    再起油锅，把蒜苗，蒜末，姜片，小红辣椒一起爆香，加适量白砂糖提鲜
  • 步骤 7/7
    加入咸菜翻炒几下，再加入鸭肉炒均匀，最后弄点生粉水勾欠即可
小贴士

鸭肉本身就肥，煎的时候不用放油哦！咸菜本身就够咸味了，盐可以不用放了！学起来吧！汤汁淋饭更美味。

发布于 2018-08-26
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