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爆炒牛百叶
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粗丝驮贪磕
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食材
牛百叶 250克
青椒 2个
2片
3瓣
味精 5克
5克
生抽 1勺
生粉 适量
芹菜 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛百叶要切成锯齿状,芹菜切成段。
  • 步骤 2/7
    所有材料洗净,芹菜在开水里焯一分钟。
  • 步骤 3/7
    牛百叶放在开水里三上三下焯几十秒。
  • 步骤 4/7
    炒制时间很短,把配料姜葱蒜先切好。
  • 步骤 5/7
    锅内放适量的油 7成热放姜片、蒜末、葱白爆香,倒入牛百叶与芹菜同炒10秒,加适量鱼露,(没有鱼露可用鸡精、鸡粉代替),烹入少许白酒,加适量生抽,再加半匙白砂糖,大火快速把所有调料炒匀,炒好后加盐,撒上葱花。
  • 步骤 6/7
    加入少许调好的生粉,煮几秒出锅。
  • 步骤 7/7
    上碟后,加入烤好放凉的花生米。
发布于 2018-09-17
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