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凉拌牛百叶
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periodical企鹅

这是道夏天配啤酒的好菜,夏日炎炎,倦怠无胃口的时候,再做个拍黄瓜和清粥,辣热一身汗,暑气全消。

食材
牛百叶 一大片
牛展 1个
香醋 适量
生抽 适量
麻油 适量
辣椒油 适量
十三香 适量
砂糖 适量
香菜 适量
老干妈油辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛百叶一大片,先飞水洗净。然后重新加水,黄酒,姜片,少许盐,煮到筷子可以戳的动时候关火,取出放凉
  • 步骤 2/6
    牛展一块,卤完放冰箱,这样切起来方便。至于如何卤牛肉,网上方子很多,随便选个顺手的就行。
  • 步骤 3/6
    凉完的牛百叶顺花纹切丝,花纹一定要切成梳子状才好看。
  • 步骤 4/6
    卤牛肉一样切薄片
  • 步骤 5/6
    切好的牛百叶和牛肉放入一个大碗里,加入以上各种调料拌匀,最后加入切碎的香菜。香菜要事先洗净晾干,或者拿厨房纸吸干水份。
  • 步骤 6/6
    完工,动筷。
发布于 2018-07-06
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