在昆明的时候,薄荷牛肉搭配也是很家常的,家里叔叔是回族,他家薄荷吃的多^_^,牛肉偏向热性,加上做牛肉的时候大多会放一些香辛料,都是比较热的,一把绿绿的薄荷撒进去,不仅味道好,还平衡了热性。
要点就是动作要快,牛肉瘦,肌肉水份多,时间一长,水份出来就老啦,因为是肉末翻炒起来很快,不要担心不熟,想想牛排,一变色肯定熟啦。