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泰式牛肉碎
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秦桑低绿枝昆雄

采薇采薇，薇亦作止。

鲜嫩馥郁的香草——九层塔（金不换、罗勒、Basil，都是它），牛肉碎、小米辣、鱼露、生抽、白糖，有点甜、非常辣、特别香、最泰式。曰归曰归，开饭啦。

食材
免治牛肉 300g
新鲜九层塔 一把
姜丝、鱼露、白胡椒粉、白糖、生抽 适量
水淀粉 少量
新鲜小米辣、干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    免治牛肉以姜丝、白胡椒粉、少许香油略腌制；九层塔和小米辣清洗干净，晾干水分。
  • 步骤 2/4
    九层塔和小米辣切碎
  • 步骤 3/4
    热锅下油，将免治牛肉下锅迅速炒散，加入鱼露、白糖、小米辣炒匀，根据自己的口味可以加适量生抽，最后加少许水淀粉。
  • 步骤 4/4
    加入切碎的九层塔，关火，以余温迅速炒匀。
小贴士

这道菜应该偏甜口，白糖要比一般中式炒肉多下一点。

发布于 2018-08-06
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