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红烧牛尾
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蛋挞

牛尾营养丰富,含大量胶质和蛋白质,非常适合给小孩增加营养。

食材
牛尾 500~1000克
土豆 适量
胡萝卜
淮山 适量
食用油 适量
冰糖 适量
姜蒜
八角
桂皮
花椒
干辣椒 适量
料酒
老抽
生抽 适量
芹菜叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅中加入适量水,将牛尾放入冷水中大火煮开,焯水去除血沫。
  • 步骤 2/10
    牛尾焯水后洗干净备用,姜蒜、八角、干辣椒、花椒、桂皮洗干净备用。
  • 步骤 3/10
    锅中倒入适量食用油,加入冰糖炒糖色。
  • 步骤 4/10
    中小火炒至冒小泡(具体步骤参考我的菜谱~卤肥肠)。
  • 步骤 5/10
    放入牛尾翻炒上色。
  • 步骤 6/10
    胡萝卜、土豆、淮山去皮切块,土豆用清水浸泡一下。
  • 步骤 7/10
    牛尾上色后,添入适量水,加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、干辣椒,盐大火烧开,转入高压锅半个小时。
  • 步骤 8/10
    半个小时后,把牛尾从高压锅中还倒回锅里,加入土豆、胡萝卜、淮山,大火煮开焖熟收汁。
  • 步骤 9/10
    加入适量香芹叶,出锅。
  • 步骤 10/10
    我家娃对土豆胡萝卜真正做到了百吃不厌,这两种蔬菜和肉类也是最佳搭档。
发布于 2018-09-17
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