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纯正老母鸡汤 滋补 老秘方
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账毓辜炊接

因为平时照顾俩娃,近期俩宝连续发烧,突然发觉自己有些吃不消了,月子的时候又不听老人们劝,白天就没在床上躺着过,现在经常腰疼,想当年咱们还是姑娘的时候,哪里知道什么是腰疼,女人啊,就是累的!加之大姨妈刚过,觉得有些虚弱,近期老公在外面忙忙忙碌碌也特别累,所以决定补一补!是药三分毒,现在市面上保健品琳琅满目,说得天花乱坠,实际效果却很难说了!药补不如食补,想来想去,还是老母鸡最合适!

词方是五代传承的老中医教的,配料不多,味道纯正,滋阴补肾!爱喝清淡纯正鸡汤的可以试试!

食材
老母鸡 1只
枸杞 15颗(枸杞有甜味,可根据自己口味酌情增减)
适量(尽量少)
料酒 20克
姜母 8片
党参 3根
西洋参 适量
砂锅 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    老母鸡切块
  • 步骤 2/7
    鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水,放养的老母鸡随便焯一下就好,水开以后十几秒钟就可以了
  • 步骤 3/7
    姜切片
  • 步骤 4/7
    加入水,生姜,料酒,盐,党参,水刚好淹没母鸡即可!大火烧开以后,文火慢炖三小时,枸杞最后放,因为枸杞炖久了会烂!
  • 步骤 5/7
    老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放,肝老了不好吃,母鸡肚子里的蛋炖久了会烂,影响汤色和口感!
  • 步骤 6/7
    还在等待成品样子,这是以前做的照片!要口感好可以适当加入香菇干等,要清淡就不要加!
  • 步骤 7/7
    煮好以后趁热装一碗汤。加适量西洋参泡进去给老公喝了,这微妥妥地,有鸡汤的鲜美又有西洋参的香气,是老公的大爱,生活品质又提升了!
小贴士

1、母鸡一定要放养的老母鸡,吃饲料的没有营养价值

2、煲汤的时间一定要足够,最少3小时哦!文火慢炖!

3、最好用砂锅,电砂锅也可以,没有电砂锅只能用高压锅的话,高压锅冒气以后,中小火8-10分钟关火等待自然冷却!高压锅的口感肯定没有砂锅慢炖的效果好哦!

4、如果老母鸡有点肥的话,如果你不爱油腻的话,就把老母鸡身上的油剪一点下来!

5、西洋参要趁热加,加进去以后盖子焖几分钟

发布于 2018-12-05
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