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栗子白果土鸡汤
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板栗和白果都是非常养生的食物,中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”。而白果也是营养丰富的高级滋补品,经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发,另外它还还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。不过白果虽然美味,却不能多吃,因白果含有少量氰化物,不可长期、大量生食、以免中毒。

食材
土鸡 半只
墨鱼 一只
板栗 适量
白果 适量
枸杞 适量
老姜 一块
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    墨鱼提前泡发,去掉筋膜及内脏,洗净切块备用。枸杞泡发,洗净备用
  • 步骤 2/8
    土鸡洗净斩成大块,入足量冷水中,大火烧开,撇去浮沫
  • 步骤 3/8
    放入墨鱼块,拍破的姜一同烧开
  • 步骤 4/8
    之后转小火,盖上盖炖2小时
  • 步骤 5/8
    中途将板栗与白果放入锅中,煮开,用手撕掉外皮,洗净备用
  • 步骤 6/8
    鸡汤炖了两小时后,加入板栗与白果
  • 步骤 7/8
    盖上盖炖30分钟
  • 步骤 8/8
    最后加入枸杞炖10分钟即可
小贴士

1、盐在喝汤的根据自己口味时候放到碗里,也可不放盐,直接品尝鸡汤的原味。

2、时间比较充足的话,可以提前将白果中的芯取出,它含少量毒素,我每次都是去了芯再炖的汤,去芯很简单,用牙签根部,对准白果底部的中心位置,直接顶出去,一般就会把芯给直接顶出来。

3、炖汤的话,建议买稍微肥点的鸡,这样炖出的汤会比较香。如果怕油,可以在吃的时候,把上面的油给撇掉。

4、炖汤前,水最好一次性加够,避免中途揭盖,加水,这样会影响汤的美味,如果实在觉得水少了,中途加开水,不能加冷水。

发布于 2019-01-15
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