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辣版爆炒鸡杂（鸡胗）
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大脸猫drawback

很下饭的一道菜，配菜和过程都很简单。全家都适合，。越辣越好吃~

食材
鸡胗 400g
鸡心 400g
香菜 一小把
胡萝卜 半根
大蒜 两个
辣椒 青椒四根，干红椒两根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    因为买的冰冻鸡胗，所以需解冻
  • 步骤 2/7
    解冻好的鸡胗和鸡心，切成小小片，容易入味。切好以后加盐，鸡精，料酒腌半小时左右，比较嫩
  • 步骤 3/7
    腌制的时间准备配料，香菜一小把，切小段。胡萝卜半根，切小片。辣椒准备好，我用了新鲜辣椒和干辣椒两种。建议干辣椒放多几个，辣一点更有味道。大蒜两个
  • 步骤 4/7
    油七分熟的时候，放入配料翻炒，接着放入鸡杂。加盐加酒，不用加水，鸡胗一会儿会有水渗出。
  • 步骤 5/7
    当锅里水比较多了，加盖闷一会。使肉更嫩
  • 步骤 6/7
    最后加香菜翻炒几下就可以装盘了
  • 步骤 7/7
    装盘。完成。个人感觉辣点会好吃点。这个老公每次一个人可以吃一盘，超下饭的。配料除了胡萝卜，也可以加香菇，土豆之类。但是都要切小块，比较入味
发布于 2018-10-16
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