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蚝汁鸡肉葫芦丁
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丑圛袁命题寿

一道既开胃又可补充因天热而流失的营养。

食材
西葫芦 适量
鸡胸肉 适量
青红椒 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
生粉 适量
水淀粉 适量
麻油 适量
蒜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟
  • 步骤 2/10
    西葫芦去皮、瓤，洗净切丁
  • 步骤 3/10
    用加了盐的开水煮至八成熟（有点透明色），捞出备用
  • 步骤 4/10
    青红椒洗净切块，也用水焯过
  • 步骤 5/10
    调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁
  • 步骤 6/10
    净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油
  • 步骤 7/10
    锅留底油，下蒜碎小火煸香
  • 步骤 8/10
    倒入鸡肉
  • 步骤 9/10
    加入葫芦丁等翻炒
  • 步骤 10/10
    加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可
发布于 2019-02-20
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