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麻油炒猪腰（配高丽菜）
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在重庆，猪腰大多是用泡椒辣椒之类，猪腰切成腰花，走重口味路线，好像才没有了那腥味。

自从在家带孩子后，我家先生教我新的炒法，一家人都爱吃。

食材
芝麻油 适量多点
猪腰 一个
姜 适量多点
盐 适量
料酒 适量
高丽菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪腰从中间切开，去掉白色部分，他们说去掉后腥味不重。
  • 步骤 2/5
    猪腰切片，姜切片，高丽菜撕碎。（彩椒省略不要，之前一直没放过，刚好冰箱里有就切了一点，味道还没之前的好）
  • 步骤 3/5
    锅中放多一点芝麻油，放姜片炒至有香味
  • 步骤 4/5
    先放高丽菜炒至断生，再放入猪腰炒，放盐和料酒调味，猪腰炒熟即可。（蔬菜太多，猪腰太少，有点不搭，平时我会炒两个猪腰）
  • 步骤 5/5
    这是成品了，很简单。因为放了高丽菜，会有一点汤汁。切记不要放彩椒，酸甜味道和猪腰不搭。
小贴士

1.家里用的料酒是泡的酒用来炒菜。

2.之前我没有处理过腰子中间白色部分，因为不知道要处理，后来才处理过。没处理的吃起来有点咬不动，关于腥味倒还好。

3.高丽菜也可以更换成其它蔬菜，炒习惯了，也就懒得换。

4.腰子我会炒得比较熟透，感觉这样吃起来放心些。

发布于 2018-08-25
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