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熬猪油（肥肉版）
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作为蛋黄酥、猪油拌饭的前奏，熬出美丽的猪油真的很有必要

相传熬好猪油后，趁它凝固之前，放少量盐或者糖搅拌均匀，可以使它不变质噢

食材
去猪皮的肥肉 1500g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    肥肉去猪皮，洗净，切小块，加入少量的水
  • 步骤 2/5
    大火熬制，等有大泡泡冒出，如图所示，关小火，此处注意，大火熬制室要打开锅盖，不要盖住
  • 步骤 3/5
    然后就可以放在一边啦，小火出油
  • 步骤 4/5
    待肥肉弱小，呈现透明状，并且有内部呈现大泡泡时，油渣就成型了，于是收获一大份猪油啦
  • 步骤 5/5
    过滤，超级香
小贴士

也可以选择肥肉直接不加水下锅，但出来颜色会比较深

发布于 2018-09-11
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