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土豆烧肥肠
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宛如
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食材
肥肠 适量
土豆 适量
豆瓣酱 适量
老姜 适量
花椒 适量
大蒜 适量
生抽 适量
十三香 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍。
  • 步骤 2/7
    将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面，洗干净。
  • 步骤 3/7
    将锅里盛水，水烧开后，放入洗干净的肥肠，煮开后关火，捞出肥肠，再用热水洗，多洗几遍。
  • 步骤 4/7
    洗干净后，装入漏盆，滴干水分。
  • 步骤 5/7
    切成块。
  • 步骤 6/7
    锅烧热后，倒入菜油，油热后放入豆瓣酱、大蒜（3个）、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒，差不多炒7、8分钟后，加水少许生抽和十三香，烧开后关成小火，慢慢烧2个多小时。
  • 步骤 7/7
    尝尝肥肠嚼的烂的时候，放入切成块的土豆，烧10分钟，放的盐即可。
发布于 2018-07-23
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