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土豆烧肥肠
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梅花疏淡

6点下班，6点20到家，准备工作都做好了的，等我大厨炒菜了，不到7点就吃饭，我自己都佩服这练就的一身硬功夫啊，我容易嘛我，为了口好吃的，，呵呵呵呵

时间:10-30分钟
食材
肥肠 1KG
土豆 3个
干辣椒 5个
八角 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里6有个坎啊，然后放冷水烧开，焯水。
  • 步骤 2/7
    你喜欢的调理准备好，但是我赶脚辣椒花椒和生姜冰糖，豆瓣酱、老抽是必备啊。
  • 步骤 3/7
    焯水后，切好。
  • 步骤 4/7
    锅里放菜籽油，将一大勺豆瓣酱，用小火，慢慢炒香，然后下肥肠炒，一直炒肥肠有点焦焦的了，下其他作料，然后下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高温滴。川菜主要就是炒料，这一步你狠下心放了调料后，还要狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。
  • 步骤 5/7
    掺水后放盐，水可以多放点，后面的汤拿来早上煮面就是肥肠面哦，小日子就是这么过的。我是这个时候放高压锅压了，这样更快更好更软。
  • 步骤 6/7
    高压锅吵了有8分钟左右，我就放入土豆，一起炖，再炒几分钟就可以了。
  • 步骤 7/7
    然后撒上凹造型的香菜。开吃过后其实没有这么美貌了，狼藉。
小贴士

川菜主要就是炒料，第一步你要狠下心放了调料后，第二步狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。

发布于 2019-01-14
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