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时蔬烤猪排
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乄续约这一段情常

实在觉得入炉前很美貌，于是就拿这张做招牌了。当然烤出来的更加美味呀！所谓时蔬，实乃当令之新鲜蔬菜，做这道烤箱菜时不用拘泥我添加的蔬菜，大家集思广益，手头的新鲜蔬菜一并都丢进去吧！

食材
红椒粉 1大勺
香草碎 1大勺
猪里脊肉 300g
土豆 2个
茄子 1个
茴香根 1个
洋葱 1个
盐 1大勺
糖 1小勺
葡萄酒（白酒） 1大勺
胡椒粉 1/2小勺
蒜头 4瓣
柠檬汁 少许
香叶 5片
迷迭香枝 3枝
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    里脊肉切巴掌大肉排，用刀背敲松，加入1大勺盐，1小勺糖，1大勺红椒粉，1大勺葡萄酒和1/2小勺胡椒粉，一大勺橄榄油拌匀，盖上保鲜膜冰箱腌制一晚。
  • 步骤 2/4
    土豆削皮切片，茄子洗净切片，茴香根切片或切丝，洋葱切丝，平铺在烤盘底部，均匀撒上一大勺香草碎，1小勺盐和少许柠檬汁拌匀。
  • 步骤 3/4
    把腌好的肉排均匀摊放在铺好的蔬菜上，蒜瓣切片也均匀铺在肉排上，再放上香叶和新鲜迷迭香（如没有，香菜碎代替也可），再在上面浇上一层橄榄油。
  • 步骤 4/4
    烤箱预热200度，烤盘放入中层180度烤35分钟即可。
小贴士

很多蔬菜都可放在底部当作配菜来烤，比如小番茄，西葫芦等等。佐料也可按自己的口味随意搭配。这是一道典型的什锦烤箱菜，无油烟省事，配米饭配土豆都很好。

发布于 2019-01-23
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