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盐煎猪排/梅花肉
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梅花肉，横截面像雪花一样，肉嫩而多汁，煎或烤味道最好，用最简单的方法做出来，原汁原味，配上一杯红酒那就更美妙了～

食材
猪梅花肉/上肩 适量
盐 适量
白胡椒 少许
黑胡椒 适量
姜片 5、6片
生抽 少许
油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的梅花肉洗净
  • 步骤 2/7
    切成1厘米厚的片，注意不要顺着纹理切，要纵向切断纹理比较好咀嚼
  • 步骤 3/7
    加入姜片、生抽、盐、白胡椒抓匀，并且用手按摩三分钟，盐的量比以往稍咸一点
  • 步骤 4/7
    按摩后，腌制半小时
  • 步骤 5/7
    锅里放少许油大火烧热，放入肉煎制
  • 步骤 6/7
    两面煎制焦黄，不要煎太久，肉会老
  • 步骤 7/7
    两面焦黄出锅撒上黑胡椒，开动
小贴士

煎的时间不能太久，要嫩，可以根据个人喜好煎几分熟～我最爱八分～

家里要是有柠檬，挤上一些柠檬汁，风味更佳哦～

发布于 2018-10-11
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