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脆炸梅花肉
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赫敏

梅花肉，之前光在网络上看到过。我们小城的肉柜从没将它单独拆分来卖，去跟卖肉的师傅打听，他们也表示从没听说过。其实，应该是各地的叫法不同，卖肉的切法方式不同，所以，他们不知道。这次的烤肉，也可以称为炸肉，改变了传统的炸肉外面裹糊或沾面包糠的方法，我用了原味玉米片，而空气炸锅的运用，使它更加的少油健康。

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 260g
原味玉米片 适量
鸡蛋 1个
新奥尔良腌料 适量
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    将梅花肉用刀轻轻划上细细的井字格，以不切断为标准，以便腌料更入味，吃起来更鲜嫩。
  • 步骤 3/9
    烤肉料按照配比用水化开
  • 步骤 4/9
    将肉放在腌料中
  • 步骤 5/9
    将原味玉米片均匀的压碎成小颗粒备用。
  • 步骤 6/9
    用手轻轻抓匀，以促进肉尽早的吸入腌肉料，并转入冰箱中腌制两个小时或更长时间。
  • 步骤 7/9
    鸡蛋打散，将腌好的肉，先在玉米淀粉中沾均，再在鸡蛋液中沾匀，最后裹满玉米片碎。
  • 步骤 8/9
    将肉放入空气炸锅中，240度，15分钟，其中，十分钟时，取出来翻面。
  • 步骤 9/9
    取出略放凉，切段或直接食用都可
小贴士

1如果没有空气炸锅，烤箱也同样适用，或者，平底锅，油炸，都可

2如没有玉米片，也可用面包糠代替

发布于 2019-10-28
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