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肉片真姬菇
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所有thigh

今天出门一天也没在外面吃点饭，

饭菜还是家里的最香！

食材
真姬菇 1朵
土猪肉 250克
鸡蛋 两枚
葱姜蒜， 各适量
干辣椒（可不用） 2个
酱油 5－10ml
盐 3－4克
鸡精 2克
生粉 1小匙
柠檬汁 一片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    真姬菇择洗干净，长的部分用刀剪一下！
  • 步骤 2/10
    肉切薄片，用少许盐，黑胡椒碎，（今天家里没料酒，用了一片柠檬的汁腌制）生粉拌匀腌制十分钟！
  • 步骤 3/10
    准备好葱姜蒜，并切末处理，干辣椒切圈备用！
  • 步骤 4/10
    水烧开，把真姬菇焯水40秒的样子！捞出控干水份待用！
  • 步骤 5/10
    加半个鸡蛋的水量打散，并倒油烧热将鸡蛋煎好！（这一步忘记拍照）请谅解！
  • 步骤 6/10
    锅中留底油，入肉片煸至发白，再加入葱姜蒜和干辣椒炒香！
  • 步骤 7/10
    加入酱油上色！
  • 步骤 8/10
    倒入焯好的真姬菇翻炒均匀！
  • 步骤 9/10
    倒入煎好的鸡蛋，加盐，和鸡精调味（也可以不用鸡精）撒入葱花即可！
  • 步骤 10/10
    关火，装盘！
小贴士

非常健康美味的一道菜，

真姬菇太长的部份用刀剪断，

凡是菇类食物都会有一点点微毒，

必须焯水处理，

水烧开焯半分或一分钟左右，

不用太久！

发布于 2018-07-25
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