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肉片真姬菇
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所有thigh

今天出门一天也没在外面吃点饭,

饭菜还是家里的最香!

食材
真姬菇 1朵
土猪肉 250克
鸡蛋 两枚
葱姜蒜, 各适量
干辣椒(可不用) 2个
酱油 5-10ml
3-4克
鸡精 2克
生粉 1小匙
柠檬汁 一片
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    真姬菇择洗干净,长的部分用刀剪一下!
  • 步骤 2/10
    肉切薄片,用少许盐,黑胡椒碎,(今天家里没料酒,用了一片柠檬的汁腌制)生粉拌匀腌制十分钟!
  • 步骤 3/10
    准备好葱姜蒜,并切末处理,干辣椒切圈备用!
  • 步骤 4/10
    水烧开,把真姬菇焯水40秒的样子!捞出控干水份待用!
  • 步骤 5/10
    加半个鸡蛋的水量打散,并倒油烧热将鸡蛋煎好!(这一步忘记拍照)请谅解!
  • 步骤 6/10
    锅中留底油,入肉片煸至发白,再加入葱姜蒜和干辣椒炒香!
  • 步骤 7/10
    加入酱油上色!
  • 步骤 8/10
    倒入焯好的真姬菇翻炒均匀!
  • 步骤 9/10
    倒入煎好的鸡蛋,加盐,和鸡精调味(也可以不用鸡精)撒入葱花即可!
  • 步骤 10/10
    关火,装盘!
小贴士

非常健康美味的一道菜,

真姬菇太长的部份用刀剪断,

凡是菇类食物都会有一点点微毒,

必须焯水处理,

水烧开焯半分或一分钟左右,

不用太久!

发布于 2018-07-25
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