Name: 血鸭的做法
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 仔鸭 一只; 鸭血 一碗; 醋或酸水 适量; 五花肉 适量; 新鲜红辣椒 150g; 子姜 200g; 盐 适量; 料酒 适量

血鸭的做法

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食材

仔鸭一只

鸭血一碗

醋或酸水适量

五花肉适量

新鲜红辣椒 150g

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烹饪步骤

步骤 1/13

取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了。
步骤 2/13

鸭子洗干净沥干水分，切块装盘。红辣椒、子姜和五花肉分别切成片。
步骤 3/13

炒锅放油，油热后倒入鸭肉和五花肉翻炒。
步骤 4/13

盖上锅盖焖。
步骤 5/13

一直焖到有香味儿。
步骤 6/13

水分也焖干了。如果看到锅里有太多油，可以舀出一些。
步骤 7/13

放入料酒翻炒均匀，然后将鸭肉推到锅的一边，倒入红辣椒翻炒。
步骤 8/13

再倒入子姜片翻炒均匀。
步骤 9/13

大火翻炒两分钟左右。
步骤 10/13

放入鸭血，大火快速地翻炒均匀，
步骤 11/13

使每块鸭肉都裹上鸭血。
步骤 12/13

放盐。
步骤 13/13

出锅。

发布于 2018-07-19

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