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泡椒炒羊心
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单身discourse

羊心是一种高蛋白、低脂肪的美味食品，其表面光滑，有外膜包裹，富有弹性，可做成多种特色菜肴。做这道菜时，最好用水淀粉勾薄芡来收汁，这样菜品比较光泽。泡椒与羊心同炒，既可以去除羊心的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。酸辣又开胃。

食材
羊心 适量
泡椒 适量
姜 适量
色拉油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱 适量
淀粉 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将羊心从中间剖开，反复冲洗去淤血，切成片，少许料酒，拌入羊心中，抓匀后腌制5分钟
  • 步骤 2/8
    泡椒切成小段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段
  • 步骤 3/8
    生抽、水淀粉、盐、辣椒油，放入碗里调匀成芡汁。锅置火上，烧热放油，下姜丝、干辣椒爆香
  • 步骤 4/8
    倒入羊心，大火急炒，炒至羊心变色
  • 步骤 5/8
    快速下泡椒、葱段
  • 步骤 6/8
    炒拌均匀
  • 步骤 7/8
    烹入兑好的芡汁
  • 步骤 8/8
    迅速兜匀，出锅即成
小贴士

1、羊心，具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2、尤其适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

发布于 2018-12-10
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