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秘制金汤肥牛
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漝超像熊猫熊

酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的得肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，酸辣爽口，非常开胃。

食材
肥牛片 适量
金针姑 适量
酸菜 半包
大蒜 半个
生姜 三片
浓汤宝 一盒
灯笼辣椒酱 适量
红辣椒 两个
盐 少量
鸡精 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先准备好所有需要的用料，用量根据
  • 步骤 2/14
    加入半锅开水，煮开后，加入肥牛烫熟捞起备用。（只要肥牛没有了血红色就可以捞了）
  • 步骤 3/14
    捞肥牛的汤要留着，倒入一大碗中，用勺子捞去部分汤表面油脂
  • 步骤 4/14
    金针菇去根后用清水浸泡1小时，再切掉根部。
  • 步骤 5/14
    酸菜洗干净备用。酸菜我是买包装的
  • 步骤 6/14
    锅中放油，先下姜蒜和红辣椒圈爆香。
  • 步骤 7/14
    放入酸菜翻炒
  • 步骤 8/14
    放入灯笼辣椒酱，量就更具个人喜好添加了，买春光牌灯笼辣椒酱味道最佳
  • 步骤 9/14
    倒入之前捞肥牛的汤汁，
  • 步骤 10/14
    倒入一小盒浓汤宝增味
  • 步骤 11/14
    放入金针菇
  • 步骤 12/14
    试尝一下汤汁，如果觉得味道不够重再加入少量的盐和鸡精
  • 步骤 13/14
    最后放入捞过的肥牛
  • 步骤 14/14
    酸辣爽口的金汤肥牛就做好了，装盘后可在面上放几根香菜摆盘。
小贴士

金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，许多餐厅都把它定为特色菜。常规的金汤肥牛是用南瓜泥做汤底，我用酸菜做替代南瓜，酸菜带来的酸香味，让这道菜更加开胃。

发布于 2018-11-29
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