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宴客菜 养心润肺 金汤肥牛
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荡淡

金汤肥牛是一道入门级别的大菜，因而许多餐厅都把它定为特色菜。金汤，也就是南瓜汤，南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤；搭配清爽不腻的肥牛，那一口接一口饱吸金汤的肥牛，吃一次绝对还想下一次。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 300g
清水 200ml
肥牛卷 200g
小辣椒（装饰用） 1条
盐 3g
鸡粉 3g
料酒 10ml
淀粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮切块放盘子上
  • 步骤 2/9
    隔水大火蒸20分钟
  • 步骤 3/9
    将蒸熟的南瓜装入碗内，加入200ml清水
  • 步骤 4/9
    将南瓜压烂拌匀
  • 步骤 5/9
    用滤网和勺子轻轻压制
  • 步骤 6/9
    滤出南瓜汁备用
  • 步骤 7/9
    锅中加入清水烧开，倒入肥牛卷拌匀
  • 步骤 8/9
    煮沸后将肥牛卷捞出
  • 步骤 9/9
    热锅注油，倒入肥牛卷翻炒
小贴士

1.倒入肥牛卷煮制时要注意火候，不要将其煮得太熟，否则牛肉会变老，影响口感。

2.材料份量：2人。

发布于 2018-10-14
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