为了把饭店里的菜还原到自己家饭桌上,花了心思略加改动适应家人口味。本菜谱秘籍重点就是肥牛片需要腌制!这样会更加鲜嫩!
1. 将肥牛沸水焯水,可以去除多余的油脂,也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。
2. 焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。
3. 番茄炒出汁后再加水,会更加浓厚。