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板栗鸡爪汤（补肾强筋骨）
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惠萧山情人

秋天，正是吃板栗的好时候，板栗正当灶嘛！

这个汤，一家上下老小都是可以喝的，特别是孕妇可以大喝特喝的，可以补筋骨。当时怀孕时娃的腿脚就特别有力，蹬得我肚子疼。。。

食材
板栗 适量
鸡爪 适量
猪骨 适量
新会陈皮一小块 新会陈皮一开三，就用这三分一，无须刮白囊，白囊是通经络的
水 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把鸡爪、猪骨头清洗干净，焯一下水。这样做是为了把血水给焯出来，如果想省事，也可以不焯，等汤烧开，拿个勺子把血沫勺出来也行的。
  • 步骤 2/4
    把鸡爪、猪骨、板栗、陈皮放进瓦煲里，加入大量的水。大火煲开半小时后，转小火煲1个半或2小时。其实这个时间不一定的，大概是这么久吧，自己可以尝一下，看汤的浓淡决定啥时关火。我喜欢把汤熬得浓浓的，冬日里来一碗，特别地舒爽。关火前10分钟放盐调味即可。
  • 步骤 3/4
    简单来讲，就是把所有的食材全放汤煲里煲！也可以加点枸杞或红枣。枸杞明目，红枣补血，如加红枣需去核，枣核是燥热的。
  • 步骤 4/4
    广东人煲汤都是用瓦煲的，每家每户都有一、二个汤煲。煲糖水、煲汤方便得很。条件不允许，改用电饭锅、不锈钢锅也可以，但味道肯定是不如瓦煲的。
小贴士

猪骨必不可少。猪肉滋阴，可以带出汤的甜味。如果只有板栗和鸡爪，这汤喝起来就觉得有点寡口了。

发布于 2018-09-03
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