北方同学冷吧?广东的天气依旧炎热。除了越来越干燥外,就是嗓子越来越不舒服.....尤其是小家伙们,每天早上起床时,总会忍不会“咳,咳”两声,下午放学时,嘴唇总是干干的,尤其是唇线,红的几乎要流血......所以,广东的秋天,滋润汤水是少不了的。银耳鸡爪汤,祛燥,并能补充骨胶原,不但好喝并且美容,一家大小都合适。食材小知识:银耳别名白木耳,广东人习惯叫雪耳,是一种常见的菌类食物,其含有天然植物性胶质,可以起到益气清肠、滋阴润肺的作用,长期食用可以达到祛除黄褐斑等效果。鸡爪,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
1、银耳须提前泡软,并摘去顶部黄色的根,否则煲出来的汤会带有酸味。
2、鸡爪焯水后要冲干净浮沫,这样煲出来的汤色泽才漂亮。
3、煲汤的水尽量一次性加足。
4、配料的冰糖可换成蜜枣,作用都是用来吊味,提鲜。