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咖喱鸡腿肉
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南图末生的臭臭

喜欢咖喱……

宁淡毋咸；淡可加盐以救之，咸则不能使之再淡矣。

食材
鸡腿 5只（去骨约650g）
土豆 1个（约300g）
胡萝卜 1根（约100g）
紫洋葱 1个（约100g）
可达怡咖喱粉 10g
盐 适量
生抽 10g
料酒 10g
姜片 适量
蒜瓣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    处理主料食材：把鸡腿骨肉拆分，骨肉分离；
  • 步骤 2/7
    处理辅料食材：土豆洋葱胡萝卜切块；姜蒜切片；配菜的比例不能过多，否则就喧宾夺主了。
  • 步骤 3/7
    鸡腿肉加入一半的咖喱粉（10克咖喱粉分2次放）、生抽、料酒.少许盐（先放少量，后面关火再添加适量盐来调味）等腌制1小时；
  • 步骤 4/7
    鸡腿骨加清水煮高汤，煮的时候需要把浮末撇掉，煮好关火待用；
  • 步骤 5/7
    锅热倒入适量食用油，升温之后煸炒姜蒜，姜蒜香味出来后倒入鸡腿肉炒至变色，加入土豆洋葱胡萝卜????，煸炒到土豆变得微透明时加入高汤，盖上锅盖炖煮；
  • 步骤 6/7
    炖煮至汤汁变浓，加入适量的盐和剩余的咖喱粉调味，尝一下味道的咸淡，再有-2分钟即可关火。
  • 步骤 7/7
    开吃！米饭在等着了……
小贴士

土豆要买面的，洋葱用紫色的。

咖喱粉也可适量增加，如果想更～浓郁的话。

发布于 2018-07-28
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