无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】 - 无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】的做法,无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】怎么做好吃,无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】的家常做法 - 京细菜谱

无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】

11.5万热度 31 收藏

你的菠萝酱-

关注

原方来自北京电视台【暖暖的味道】，觉得好有新意。油又不至于很大，做给家里人吃可让人刮目相看哦

食材

鸡翅中 5只

三七肉馅 120g

荸荠（也可用藕代替）四五个

葱姜少许

鸡精少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鸡翅洗净
步骤 2/10

将鸡翅脱骨，拿起鸡翅找出这一头，用剪刀把里面连着的筋剪断
步骤 3/10

把肉说着骨头捋下来，如果有障碍再拿剪刀捅一捅
步骤 4/10

把鸡翅沿着最后的脆骨切下来（如果掌握的好甚至可以掰断）
步骤 5/10

拌馅：肉馅中加入荸荠（或藕）葱姜，黑胡椒粉，鸡精，盐，黄酱调味（咸度自己掌握）盐不用加太多
步骤 6/10

接下来是我认为最好玩的一步，把馅塞入鼓起的塑料袋里，剪一个小口
步骤 7/10

接下来想挤奶油花一样把肉馅挤进鸡翅里，封口处蘸上少许淀粉
步骤 8/10

拿出平底锅，先把封口处放在锅上使其加热封口，然后就把整个鸡翅放倒，小火慢煎，直至变为金黄色
步骤 9/10

加入料酒，老抽白糖，少许黄酱，水，大概没过鸡翅的三分之一，一两分钟后大火收汁即可，待汤汁收浓后淋少许香油
步骤 10/10

高大上的瓤鸡翅就出锅啦

小贴士

荸荠不用剁碎，直接拍成正常颗粒大小即可

发布于 2018-11-05