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解馋又不腻的芋头蒸排骨
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俊逸

最近发现蒸肉既解馋又不腻，今天又开发一种新做法，家人给了5分好评，记下菜谱以后可用。

食材
大芋头 1个
排骨 500克
料酒 2勺
蚝油 2勺
糖 适量
五香粉 1勺
腐乳汁 2勺
五香米粉 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪排骨用凉水泡2小时，期间多换水，目的是将血水泡出来。
  • 步骤 2/6
    泡好的排骨控水，按顺序放入料酒、蚝油、糖、五香粉、腐乳汁，每放入一种调料要拌匀，再放下一种调料。腌制1小时。
  • 步骤 3/6
    腌制期间洗净芋头，去皮切块，切成麻将牌大小的块好入味。
  • 步骤 4/6
    分别把米粉放入排骨和芋头中，不用太多，否则太咸。
  • 步骤 5/6
    以前蒸肉喜欢用蒸笼，让多余的油漏下去，但这种芋头蒸后容易发干，这次就放到一个大碗里，一层芋头一层排骨，放了4层。
  • 步骤 6/6
    水烧开后蒸1个小时，再焖5分钟，拿出洒上香菜调个颜色，开吃。
发布于 2018-07-16
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