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咸司康：无糖低脂葱花司康（小苏打版）
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蝶舞淺夏晨轩

酵母版的司康因为需要发酵的时间，如果早上临时起义想吃司康，断然是不行的。

即使是无铝的泡打粉，我也从心里不喜欢，所以，想到了小苏打。

没想到，小苏打的效果也这么棒，松脆程度不亚于泡打粉。

甜的司康吃多了，难免想吃口咸的。

于是，就有了

香葱咸司康

食材
中筋面粉 180克
全麦粉 20克
葱 40克（自家种的葱，剪了4从，所以重量是估计的）
无盐黄油 30克
盐 1/2茶匙少一点
水 120ML
小苏打 1/2茶匙
白芝麻 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将中筋面粉、全麦粉、小苏打混合均匀，加入黄油搓撑粗沙状的面粉，加入切成碎末的葱花混合均匀。
  • 步骤 2/5
    分若干次加入水，搅拌成略粘手的面团后，揉捏至面团表面变光滑了一些。将面团整形撑圆形，并压扁，切成6块。
  • 步骤 3/5
    面团表面刷点水，撒上白芝麻。若想芝麻占得多些，可以将刷了水的那么放入芝麻堆里过一下。
  • 步骤 4/5
    烤箱预热210度。中层上下火15-18分钟。
  • 步骤 5/5
    待司康膨胀，表面变黄即可。超级香喷喷啊。
小贴士

1、配方里水的数量只是参考啊，因为面粉的吸水程度一致，需要自己判断。面团潮湿有点粘手，就可以了；

2、各家烤箱温度不一样，我是上下火210度烤10分钟，然后上火210度、下火180度烤5分钟。最后5分钟要观察，如果发现表面已经上色，上火的温度也要及时下调。

发布于 2018-09-09
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