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香梨蔓越莓果干纸杯蛋糕
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保飞翮邑

软绵可口，加了一抹香梨，一丢丢蔓越莓、一丢丢葡萄干，真是不错。

食材
鸡蛋 4只每只40g小小的
白糖 40g
玉米油 25g
低粉 58g
洋梨 几片
香草精 几滴
蔓越莓、葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄、蛋白分离
  • 步骤 2/7
    蛋白中加入几滴白醋，分3次加入30g白糖先高速再转低速打发，把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三 角形即可。
  • 步骤 3/7
    蛋黄中加入几滴香草精、用蛋抽打散倒入打发好蛋白
  • 步骤 4/7
    筛入低粉、蔓越莓、葡萄干， 用橡皮刮，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡，翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
  • 步骤 5/7
    混合好的蛋黄液倒入纸杯、震一下
  • 步骤 6/7
    洒上些果干、每个纸杯表面放入一薄片梨
  • 步骤 7/7
    190度预热烤箱，烤时180度，25分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来
发布于 2018-08-17
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