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香芋蛋糕卷
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独孤傲弑黎

荔浦芋头营养超丰富的，粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐神马的。

补气养肾、健脾胃、强身健体的功效，做点心也行、入菜也行，又滋补身体，好东西呀~

加了香芋的蛋糕卷口感湿润，香滑，烤的时候还有阵阵芋香飘来飘去的。

看看这紫色纹理萌的呀。。槟榔芋耶。

食材
蛋黄 5个
蛋白 4个
荔浦芋头泥 适量
淡奶油 100g
糖 10g
低粉 40g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维
  • 步骤 2/9
    淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发
  • 步骤 3/9
    蛋黄蛋白分离，蛋白分几次加入30g的糖，打至湿性发泡
  • 步骤 4/9
    蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊
  • 步骤 5/9
    蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊
  • 步骤 7/9
    黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘
  • 步骤 9/9
    烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸
发布于 2018-07-08
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