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啤酒巧克力蛋糕
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摘自德州农民- 实在是太好吃了，两个星期做了三次人见人爱。特地转来和更多人分享。

“和马芬类似，在北美是很常见的点心。这款配方用可可粉和黑巧克力来衬托啤酒特殊的略苦风味，蛋糕组织非常湿润松软，连我这个不喜欢啤酒的人都爱吃呢。”

食材
黄油 250g
啤酒 240g
中粉 250g
泡打粉 1.25小勺
盐 2小搓
法芙娜可可粉 90g
小苏打 1小勺
糖 200g
牛奶 150g
蛋 2个
香草精 2小勺
苦甜巧克力切小块（法芙娜60%） 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    混合黄油和啤酒，加热至融化，搅拌均匀，放凉备用
  • 步骤 2/6
    混合中粉，泡打粉，盐，可可粉，小苏打过筛。加入糖，牛奶，蛋，香草香精，和1中的黄油混合物液体切拌均匀。
  • 步骤 3/6
    加入巧克力块，切拌均匀。
  • 步骤 4/6
    倒入铺烘焙纸的450克吐司模具
  • 步骤 5/6
    放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概75分钟左右。
  • 步骤 6/6
    出炉略放凉后脱模，烤架上彻底放凉后剥去烘焙纸。
小贴士

我用的巧克力粉和苦甜巧克力都是法芙娜的，口感非常浓郁。建议这款蛋糕用好的可可原料。

组织非常湿润松软，其实做成小型蛋糕可能更容易携带切割。

口味厚重的啤酒比较适合这款蛋糕，我用的是黑啤，麦汁含量10左右的。

发布于 2018-12-16
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