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沙皮狗慕斯
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我用的德芙巧克力,做出来的慕斯味道超级好吃,先做的巧克力慕斯和芒果慕斯忘记拍照,今天做了白巧克力慕斯 大人小孩都喜欢只是不知道先吃哪里好先来条腿吧
食材
白巧克力
26克
纯牛奶
60克
淡奶油
75克
蛋黄
1个
吉利丁片
3克
细砂糖
10克
沙皮狗模具一个
1个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
先融化一丁点黑巧克力,用筷子沾上狗的眼睛和鼻子,放入冰箱冷冻,这次做的是白巧克力慕斯。
步骤 2/12
用冰水泡软吉利丁片备用,我在水里加了冰块。
步骤 3/12
白巧克力隔水融化放置待用。
步骤 4/12
牛奶煮至80度左右,不要煮开(要不停搅拌 不然会起皮),熄火加入融化的白巧克力搅拌均匀,再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀,放凉待用。
步骤 5/12
蛋黄加入3克细砂糖打发至发白。
步骤 6/12
将第4步的慕斯液倒入打发至白的蛋黄中,搅拌均匀。
步骤 7/12
把剩余的7克白砂糖加人淡奶油中,打发到5分发,有纹路即可。
步骤 8/12
把第六部的慕斯液倒入奶油中搅拌均匀。
步骤 9/12
最后倒入狗狗模具中,放入冰箱冷冻6小时以后再脱模即可,冷冻时间不能短,要不脱模的时候腿容易断。
步骤 10/12
冷冻6个小时脱模。
步骤 11/12
这是德芙牛奶丝滑巧克力慕斯,做眼睛鼻子的时候需要少许黑巧克力。
步骤 12/12
这是芒果慕斯。
发布于 2019-01-21
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