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脆皮黑巧克力慕斯
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屈狂影秋风

巧克力是爱情的守护者，那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感，冰冷的脆皮撩开正是那软化的内心，让你迷恋久久而不能忘怀正是这款慕斯所要表达的，深情才创造出这难以忘怀的滋味！

当心情愉快来一份慕斯，让你觉得这生活很美好，当心情烦闷，也来一块慕斯，让所有的不愉快通通融化掉

食材
淡奶油 250g
白糖 15g
牛奶 100g
吉利丁片 2片
君度酒 3g
黑巧克力 10g
淋面黑巧克力 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1:吉利丁片放入冰水中泡软备用 2:淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用
  • 步骤 2/8
    3:牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化.
  • 步骤 3/8
    再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火.
  • 步骤 4/8
    5:牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊
  • 步骤 5/8
    用轻柔的手法搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时
  • 步骤 7/8
    冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪） 淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上
  • 步骤 8/8
    淋面均匀，四周用抹刀抹平。速度要快，否则很快就凝固了。淋好后，稍待几分钟就形成了脆皮巧克力面。
发布于 2018-11-08
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