1. 方子里面糖的用量要根据你买的芒果的甜度以及酸奶的酸度来调整，因为芒果酸奶糊里没有加糖，所以可以把淡奶油混合到芒果糊里以后，尝一下慕斯糊整体的甜度是否合适

2. 关于慕斯表面平整度问题，如果慕斯糊里出现太多果肉纤维，表面就容易坑坑洼洼的，因此对于加入果肉的建议是：不要加在慕斯糊里，而是直接放在蛋糕片上再倒入慕斯糊，或者倒完慕斯糊以后再放入果肉。另外慕斯糊如果太浓稠，最后表面就不易流平整，稀一点的慕斯糊需要的冷藏时间长一点，但是倒入模具以后表面会非常平整。

3. 脱模的时候想要脱得漂亮，就先用热毛巾捂一下模具周围，或者用吹风稍微吹一下，然后端起模具，左手扶住模具，右手放在模具底部轻轻往上推，注意推的过程要直立向上推出，动作要轻柔。将蛋糕完全推离模具后换左手接过蛋糕，避免磕碰到蛋糕表面。切记过程中动作要慢要轻。