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芒果酸奶慕斯杯怎么做？
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京细菜谱

吉利丁泡软融化备用，芒果切丁加酸奶、糖打成泥，再放入打发的淡奶油拌匀，放入裱花袋中，先在杯子里挤入三分之一的慕斯糊，然后放入蛋糕片、水果，再将慕斯糊填满杯子，冷藏4小时即可

时间:1-2小时
食材
淡奶油 500g
芒果丁 160g
酸奶 80g
白糖 30g
吉利丁片 10g
火龙果 适量
蛋糕片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    2片吉利丁片用清水浸泡至变软
  • 步骤 2/10
    沥干水分，隔水加热至吉利丁片完全融化，待其自然冷却至常温
  • 步骤 3/10
    160g芒果肉加80g酸奶、10g白糖放入料理杯中，打成细腻的芒果酸奶糊
  • 步骤 4/10
    200g淡奶油加入20g白糖，打发至勉强能够流动的状态
  • 步骤 5/10
    芒果酸奶糊中先加入吉利丁溶液拌匀
  • 步骤 6/10
    然后加入淡奶油，拌匀成为光滑的慕斯糊
  • 步骤 7/10
    将大号裱花袋套在一个竖直的大杯子中，将慕斯糊倒进入
  • 步骤 8/10
    裱花袋尖端剪个口，先在杯子中挤入大约1/3-1/2的慕斯糊
  • 步骤 9/10
    然后放上蛋糕片，再放上各种水果丁
  • 步骤 10/10
    最后再将慕斯糊挤满杯子，放入冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可
小贴士

1.糖量已经减至很低，成品是淡淡的甜味，浓郁的芒果香，不建议再减糖量。

发布于 2020-04-21
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