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蓝莓酸奶冰淇淋
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纹澜构诙沿

最近虽然才5月份，可是从南到北天儿都是异常的热，发个冰淇淋冰爽一下~一款非常清爽的无蛋配方，制作起来也简单方便了不少，虽然没有鸡蛋，但口感也非常绵软细腻，蓝莓的酸甜真是让人欲罢不能~

食材
新鲜蓝莓 150克
酸奶 150克
淡奶油 150克
细砂糖 30克
柠檬汁 15克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蓝莓洗净沥干水分倒入锅内，加入20克细砂糖拌匀。
  • 步骤 2/8
    开小火熬煮并不断用木勺搅拌。
  • 步骤 3/8
    煮到汤汁浓稠后加入柠檬汁再熬煮一会儿即可。
  • 步骤 4/8
    判断果酱是否熬好，可以用小勺盛一点滴入水中，如果果酱不会散开就好了。
  • 步骤 5/8
    煮好的蓝莓果酱盛出晾凉，然后与150克酸奶混合均匀（这一步忘拍图了）。
  • 步骤 6/8
    150克淡奶油+10克细砂糖打至能勉强流动的状态，与蓝莓酸奶液混合。
  • 步骤 7/8
    混合好的样子，满满的花青素~（如果没有冰淇淋机，这一步完成后就可以直接冻起来了）
  • 步骤 8/8
    倒入冰淇淋机，搅拌20分钟。最后盛出冷冻起来。吃之前取出软化一会儿，用勺子挖球即可。
小贴士

这个冰淇淋糖量不高，是偏酸甜口的，如果喜欢甜口的可以再多加一些糖。

发布于 2018-07-25
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