jxcaipu logo
陈皮莲子百合红豆沙
15.4万 热度 21 收藏
粗丝驮贪磕

小时候看港剧，人物剧情都没印象，唯有“糖水”俩字挥之不去...

以至于第一次去港的时候就满大街寻找糖水铺。

(。・ˍ・。)

这道陈皮红豆沙，试验过几次，感觉味道还不错。

软糯香甜，带点清橘果香。

夏天喝来，还可以清热解暑祛水肿。

红豆：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。

陈皮：理气健脾，燥湿化痰。

莲子：补脾益肾，养心安神。

百合：养心安神，润肺止咳。

食材
陈皮 5g
莲子 20g
百合 10g
红豆 180g
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红豆浸泡2小时以上。
  • 步骤 2/4
    陈皮浸泡变软后，用刀刮除内层白膜，切丝。我用的是新会10年陈皮，味道很浓郁。
  • 步骤 3/4
    莲子、百合洗净，连同红豆、陈皮入锅，大火煮开转小火两小时。可以用砂锅、隔水炖煲、电饭煲等，高压锅时间可相应缩短。犯了个懒..直接用养生壶煮的(￣・・￣)
  • 步骤 4/4
    红豆起沙后加入冰糖，煮至浓稠。
小贴士

1）菜谱里大概是2人量左右吧

2）要用冰糖或者冰片糖，才会粘稠，并且豆子煮裂之后放入，太早不易起沙。

3）如嫌不够浓郁，可以煮好后分出一半入料理机搅碎，然后再倒入剩下的红豆沙中。

4）陈皮丝拣出来就行，不用吃....

发布于 2018-09-26
47
相关菜谱
写评论