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香蕉冰激凌
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旋转得小骆驼
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食材
香蕉泥 200克
淡奶油 180ML
蛋黄 2个
细砂糖 50克
牛奶 200ML
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火
  • 步骤 3/7
    等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀
  • 步骤 4/7
    将香蕉装入保鲜袋子，压成泥
  • 步骤 5/7
    将香蕉泥倒入冰激凌液体内
  • 步骤 6/7
    搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
小贴士

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。

2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。

3、香蕉要选择熟而软的，这样比较能压成细腻的泥，口感也会较甜点。

发布于 2018-09-13
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