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香芒冰激凌
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顾留芳Fffff

夏天热起来，冰激凌是最可口和解暑的饮品之一。用时新的水果试试各种口味，感觉好爽~~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
芒果 3个
牛奶 500ml
白糖 80g
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好芒果、鸡蛋、牛奶、白糖、淀粉。
  • 步骤 2/11
    芒果去皮留果肉，用小勺压成小块。。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋将蛋清蛋黄分离。
  • 步骤 4/11
    蛋黄加入白糖，拌匀。
  • 步骤 5/11
    加入牛奶，拌匀。
  • 步骤 6/11
    加入少许淀粉。
  • 步骤 7/11
    慢慢搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    拌好的蛋奶液中火熬煮，期间需不停地搅拌，以免糊锅。
  • 步骤 9/11
    煮好的蛋奶液呈浓稠状；加入芒果肉。
  • 步骤 10/11
    拌匀的蛋奶液分别装入俩容器内。
  • 步骤 11/11
    温度适宜，送入冰箱冷冻。蛋奶液开始凝固就要搅拌；共搅拌四次，使蛋奶液冷冻均匀无冰渣。
小贴士

1、芒果肉可以用搅拌机打成泥状，口感较细腻。

2、蛋奶液冷冻过程中的搅拌时间和次数，根据冰箱温度和蛋奶液的冷却程度决定，不要死搬硬套。

发布于 2022-04-18
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