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香草冰激凌
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小蝌蚪

好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋黄 2个
牛奶 95ml
淡奶油 145ml
香草精 几滴
绵白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。
  • 步骤 2/11
    牛奶加热到80度。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。
  • 步骤 4/11
    趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
  • 步骤 5/11
    淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
  • 步骤 6/11
    把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    滴入几滴香草精。
  • 步骤 8/11
    把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。
  • 步骤 9/11
    每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。
  • 步骤 10/11
    做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。
  • 步骤 11/11
    挖成球开吃啦。
小贴士

1.多次搅拌可以减少冰渣，让成品更细滑。

2.香草精换成可可粉，抹茶粉等等，就是其他口味的冰激凌了。

发布于 2020-01-03
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