Name: 黄金芝士曲奇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低粉 200; 黄油 143; 鸡蛋黄（生的） 1; 淡奶油（常温） 40; 盐 1; 糖粉 70; 芝士粉 7

黄金芝士曲奇

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金簰萌帝务

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这个方子是我做过无数次的好方子，是喜悦老师无私提供的，非常感谢。今天花了时间很详细的写了食谱分享给大家，希望大家喜欢，方子很成熟，口感是酥香掉渣的！要开学了做上一罐给我亲爱的侄女带到天津去。

食材

低粉 200

黄油 143

鸡蛋黄（生的） 1

淡奶油（常温） 40

盐 1

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好材料，要想曲奇好吃黄油的品牌很关键，总统黄油是必要的，如果用散装劣质的黄油那就不要问为什么很难吃了！黄油软化成膏状，加入糖粉和盐拌匀！
步骤 2/13

拌匀后的黄油打发起来不会糖粉乱飞！
步骤 3/13

用高速打发黄油，打发成羽毛状！
步骤 4/13

加入蛋黄打发均匀至完全吸收！
步骤 5/13

分多次加入常温的淡奶油，每次都要完全吸收！
步骤 6/13

这是我打发好的状态。
步骤 7/13

低粉和芝士粉混合过筛，分两到三次筛入打发好的黄油中，轻轻拌匀，最后拌好的面糊应该没有干粉，柔软又不稀。
步骤 8/13

这是我面糊最后的状态！
步骤 9/13

取少量面糊装入裱花袋，这样既能轻松的挤出曲奇花又不会由于手温把面糊融化了！建议用布或硅胶的裱花袋。
步骤 10/13

挤出自己喜欢的花形，我一般用三能八齿大号的裱花嘴！好用，好看！挤花之前把烤箱预热180度。中层，17分钟左右上色即可！烤到一半时间把烤盘调个方向，烤出的饼干就颜色均匀了。
步骤 11/13

最后几分钟要盯着烤箱不然就上色过了！耐心加细心加爱心肯定能做好的！出炉放烤网放凉。
步骤 12/13

这种花形也很美！
步骤 13/13

凉透放密封盒里储存。欢迎加入微笑美食交流群！一起学习交流哈

小贴士

每家烤箱温度都会有所不同，要自己调整！强调一下，烤的时间要根据曲奇大小而定，如果小花170度15分钟就可以了。简单的说最底边金黄就熟了，要在烤晾凉透了再装密封盒。

发布于 2019-01-25