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芝士曲奇
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睡懒觉

芝士曲奇

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 200克
黄油 143克
蛋黄 1个
淡奶油 40克
盐 1克
糖粉 70克
芝士粉 8克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油切成小块，软化后加入盐，糖粉，搅打至完全融合。
  • 步骤 2/10
    加入一个蛋黄，搅打至完全融合。
  • 步骤 3/10
    加入淡奶油，搅打至融合。
  • 步骤 4/10
    筛入低筋粉和芝士粉。
  • 步骤 5/10
    拌至无干粉状态。
  • 步骤 6/10
    将面团装入裱花袋（不要装太满），使用8齿裱花嘴挤花。
  • 步骤 7/10
    在9寸长方形不粘饼盘上挤出曲奇坯。
  • 步骤 8/10
    放入预热好的烤箱中层，160度上下火，烘烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。
  • 步骤 9/10
    出炉后冷却。
  • 步骤 10/10
    冷却后密封保存即可。
小贴士

1、软化黄油后加入糖粉和盐打发时，打蛋器先不通电，轻轻地搅打几下后再通电搅打，防止糖粉飞溅。

2、拌好的曲奇面糊不要一次性装入裱花袋，分3次装入为佳，装太满不好挤出。

3、我用的是阳晨的9寸不粘饼盘，底部不粘，如果用搪瓷烤盘建议垫上吸油纸或硅胶垫。

4、由于这次的饼坯挤得比较小一个，所以温度我用160度来烘烤，标准个头时，请用175~180度烘烤。

发布于 2020-09-27
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