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蔓越梅曲奇
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郑谁予琴乱

这是最爱的饼干之一，做法还特别简单，黄油也不用打发，只要把所有材料全部“搅和”在一起就OK啦！

食材
黄油 75克
糖粉 50克
全蛋液 15毫升
蔓越梅干 40克
低粉 115克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有材料
  • 步骤 2/8
    蔓越梅干切碎备用（不要太小）
  • 步骤 3/8
    黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，不必打发（如果用砂糖的话适量减少糖的用量）
  • 步骤 4/8
    倒入鸡蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    倒入切好的蔓越梅干，搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    把面粉倒入混合后，切拌均匀（不能顺一个方向搅打，以免起筋，饼干就不酥了）
  • 步骤 7/8
    把面团放进保鲜袋，用手整理成大约6cm宽，4cm高的长方体，然后放入冰箱冷冻一小时（是冷冻哦！），冻好后取出切片（每片约0.7cm厚）
  • 步骤 8/8
    把切好的饼干放在烤盘上！烤盘上！烤盘上！（配图是烤好在架子上晾凉的状态，不要被误导！！！）烤箱预热，中层，165度，上下火，烤20分钟（颜色微金黄即可），烤好后把饼干从烤盘里拿出，放在架子上量凉。
小贴士

1.怕底部上色太重的话可以在下方再放置一个空烤盘，阻隔部分火力。2.蔓越梅也可以换成葡萄干等自己喜欢的各种果脯肉。

发布于 2019-02-15
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