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蔓越梅曲奇
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大猪肘子不服输

第一次做蔓越梅曲奇,还算成功,但是总感觉没有外面卖的香,不知道什么原因,希望有知道的朋友告诉我一下!

时间:1-2小时
食材
黄油 150g
糖粉 100g
鸡蛋 1个
蔓越梅干 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的原料,面粉过筛,蔓越梅干切碎。
  • 步骤 2/8
    把黄油融化,但是不能化成液体,糖粉倒入黄油中搅拌均匀直至看不见糖粉为止,用刮刀和勺子都可以。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打散成蛋液,分两次加入已融化的黄油中,必须把蛋液和黄油混合搅拌均匀后才能加入第二次。
  • 步骤 4/8
    把过筛后的低筋面粉和蔓越梅干放入黄油中,用刮刀或者手揉搓直至面粉与黄油完全融合。
  • 步骤 5/8
    用油纸包裹塑形后,放入冰箱冷冻一个小时,冻到容易切的程度即可。
  • 步骤 6/8
    从冰箱取出,切成7mm的厚度,放入烤盘中。
  • 步骤 7/8
    烤箱170度预热5分钟后,把烤盘放入烤箱内上下管170度烘烤15分钟,注意观察曲奇表面颜色。
  • 步骤 8/8
    取出放凉后更酥脆。
小贴士

第一次做,被烤箱里面黄色的灯光蒙蔽了,没有准确判断好曲奇的颜色,所以提醒大家在时间快到的时候可以打开烤箱看看颜色,不要烤过了。

发布于 2019-02-08
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