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椰蓉纸杯蛋糕
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整洁undesirable

用量是六连杯！六连杯！分蛋。油用量比较少，甜度也比较低，喜欢吃糖的可以多加点哈。

食材
鸡蛋 2个
椰蓉 45克
低筋面粉 35克
牛奶 40克
细砂糖 20克
玉米油 15克
香草精 一滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋分蛋，蛋白先放在一边。蛋黄和牛奶玉米油和15g糖搅匀，面粉过筛，基本拌匀（不要打圈拌）。
  • 步骤 2/5
    加入40g椰蓉然后拌匀。
  • 步骤 3/5
    预热烤箱170℃。然后就可以打发蛋白了。蛋白里加入一滴香草精，打发到粗发泡就可以把糖加进去啦（蛋白还是很坚强的，量也比较少，不用刻意分三次哈。）打到提起来有一个小尖角就可以了。
  • 步骤 4/5
    先把蛋白三分之一加入面糊混匀，混匀后再加三分之一蛋白。最后全部倒入蛋白中混匀。（翻拌法）
  • 步骤 5/5
    面糊混好之后装模，把剩下的5g椰蓉撒在上面做装饰，这个时候烤箱应该也预热好啦。170℃烤25分钟就可以了。（各家烤箱脾气不同，要注意观察上下调整时间，不要烤糊了或者没烤熟。）
发布于 2018-07-10
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