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家常甜点：银耳莲子百合羹
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扈曼绿应

银耳莲子百合羹，其实姐妹们都会做， 呵呵。。。可是也是有技巧的哦。不然汤不够透亮，而且银耳不易出胶！

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食材
银耳 适量
莲子 适量
百合 适量
枸杞 适量
土冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将银耳放入清水中浸泡1-2小时。 小技巧：如果觉得银耳不干净，可以用面粉或者其它淀粉包裹着，放10分钟左右后，用清水冲洗干净就可以了！
  • 步骤 2/7
    浸泡后，先将银耳撕开几瓣。
  • 步骤 3/7
    把银耳用剪刀剪成小碎块，小一点断面比较多，胶质比较容易出，这个是很重要的哦。
  • 步骤 4/7
    丢弃根部。
  • 步骤 5/7
    放到炖锅里，加入适量的水，调整到合适的档位。 先将银耳炖2个半小时左右，水开。然后加入莲子、百合(不要和银耳一起放下去哦，不然百合莲子会炖的很烂)，再炖1小时左右，再加入冰糖和枸杞。这样味道会更清香一点。
  • 步骤 6/7
    大概再炖30分钟-1小时左右了。看到银耳已经出胶，汤感觉有一点粘稠，汤的颜色也有会一点呈淡黄色。这是银耳的胶质和营养已经炖出来了。
  • 步骤 7/7
    开吃！！呵呵。。。。
小贴士

1、如果觉得银耳不干净，可以用面粉或者其它淀粉包裹着，放10分钟左右后，用清水冲洗干净就可以了！

2、把银耳用剪刀剪成小碎块，小一点断面比较多，胶质比较容易出。

3、 先将银耳炖2小时左右，(不要一起放下去哦，不然百合莲子会炖的很烂，再炖1小时左右后，再加入冰糖和枸杞。这样味道会更清香一点。（具体时间自己掌握，要看炖锅火力大小哦！）

发布于 2023-10-08
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