用小磨坊蒜风味油炒香绞肉后,加入一般调味料外还加了小磨坊葱风味油及小磨坊葱烧酱汁制成卤汁!让碗粿吃起来有浓浓红葱头香气,搭配馅料更有丰富层次感!口味独特,香Q爽口!
1. 飯碗先蒸热再使用可以避免黏碗。
2. 絞肉用蒜風味油炒過可去腥, 味道更香。
3. 加入蔥燒醬汁及蔥風味油製成肉燥的滷汁更增添美味。
4. 加薑末可去腥及增添香氣。