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烧仙草
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果断

与市面上的烧仙草不同,这个版本是新鲜仙草熬制的~

新鲜仙草,特有的仙草香气,结冻冷藏后,加点蜜水,就格外好吃

颜色还很美吧,绿精灵~Q弹

食材
新鲜仙草 适量
葛粉 适量
食用碱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜仙草洗净后,放差不多1斤草入锅内熬煮【水烧沸后再下草,能保证颜色翠绿~】
  • 步骤 2/7
    要放入适量的食用碱,手指抓两丢丢入锅,不要太多【加碱,是为了帮助仙草更好的出胶质】
  • 步骤 3/7
    关火,捞出熬煮烂的仙草,放到过滤网内揉搓【很烫,可以加点冷水,综合下,小心烫手】看,揉出的汁液,翠绿吧!
  • 步骤 4/7
    把过滤好的仙草汁倒入锅内,开火熬煮(漏拍了一张图)仙草汁煮开不煮沸的情况下,倒入用凉水调和过的葛根粉【粉水一定要调和开,不要有疙瘩】
  • 步骤 5/7
    倒入葛根粉水后,汤汁就变得粘稠了,一定要不断搅拌,否则会糊锅!
  • 步骤 6/7
    仙草成糊糊状,越来越粘稠,起大泡,就可以倒出~放凉,很快就能成型啦
  • 步骤 7/7
    冰镇下,加点蜜,诱人吧……
发布于 2019-01-28
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