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简易酸辣川北凉粉
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一灯大师
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食材
水 20盎司
绿豆粉 2盎司
大蒜 3瓣
香菜 3根
盐 5克
糖 1/4勺
鸡精 1/8勺
醋 2勺
生抽 1勺
豆瓣酱 1/2勺
油辣椒碎 1/2勺
花椒粉 1/4勺
辣椒油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用2盎司绿豆粉和4盎司的水搅匀成粉浆。
  • 步骤 2/5
    将16盎司水煮沸转小火。慢慢浇入绿豆粉浆，边浇边搅匀，至半透明状。接着小火加热搅拌4分钟。
  • 步骤 3/5
    将透明的绿豆糊倒入容器，放冰箱里冷却成型。
  • 步骤 4/5
    将绿豆粉切成细长条。
  • 步骤 5/5
    将香菜，葱和蒜切碎，倒入花椒煸香的热油。再加入生抽，盐，糖，醋拌匀。如果爱吃辣的话，加入一匙豆瓣酱和辣椒酱。也可以加入烫熟的黄豆芽。
发布于 2018-07-18
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